材料一 宋代以前，绝大多数城市作为中央和地方政府的行政中心，它们的商业意义远远比不上政治意义和军事意义。……宋代开封城中出现坊、市、巷名并列，形成了工商与居民杂居，面街而居，呈现大街小巷店铺林立，勾栏瓦舍热闹异常的景象。商人为扩展营业范围出现了“侵街”现象，当官吏向侵街的店铺收税时，说明政府已经承认了侵街设店的合法性，古典的坊市制走向瓦解。……随着宋代城市人口的增长、规模不断扩大，宋政府把汴京临安等大城市贴近城郭的草市当作城镇的一部分来对待，这样，城市就容纳了更多的作坊和行铺。宋代的城市转型，标志着中国古代城市一个新发展阶段的开端。

——摘编自《略论宋代城市商业的发展》

材料二 徽商，指徽州府籍（包括歙、休宁、婺源、祁门、黟、绩溪六县，即古代的新安郡） 商人的总称，俗称“徽帮”。徽商保持着聚族而居，立祠祭祖的习俗，族长不仅是宗族的首领，又是商人组织的头目。徽人经商，早在东晋时就有新安商人活动的记载，徽商曾活跃于大江南北、黄河两岸，以至日本、暹罗、东南亚各国和葡萄牙，徽商竭力发挥“贾为厚利， 儒为名高”的社会功能，将二者很好地结合而集于一身，讲究商业道德，提倡以诚待人，以信接物，义利兼顾，在中国商界称雄数百年。

——摘编自《徽商的由来》

材料三 明代以生产粮食为主、家庭纺织原料为辅的自给自足性质的单一经营格局被逐渐突破。种植较广的经济作物，首推棉花和桑树，江南和华北都形成了大面积植棉区，蚕桑业则集中在长江三角洲地区；闽、粤等地大力发展甘蔗、荔枝、龙眼等经济作物。在经济作物种植面积不断扩大和城镇发展导致的非农业人口增长趋势的促动下，粮食生产也逐步被纳入市场网络，出现了粮食生产中心的移动。如江南原为粮食丰裕地区，但到明代中后期由于棉、桑等作物的广泛种植，致使粮食严重匮乏，只得从湖广、四川等地大量输入。商品性农业的发展，使以粮食生产为主体的农业结构被与商品生产密切相关的经济作物以及加工这些经济作物的手工业为主体的新型农业结构所替代。

——摘编自白寿彝《中国通史》

据材料并结合所学知识，概括宋代“城市转型”的主要表现及其原因。